Машины МПО-1 предназначена для нарезки сырых и вареных продуктов (без приспособления для протирки). Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей. Отличительные особенности машины МПО-1 от ранее выпускаемой "Машины протирочно-резательной МПР-350М" следующие: применена безрамная конструкция машины; рабочая камера изготовлена из алюминия и объединена с несущим корпусом, на котором крепятся все основные узлы машины: двигатель, ременная передача, подшипниковый узел рабочего вала, электрооборудование, сменные рабочие органы, что позволило уменьшить габариты машины; применён двигатель безкорпусного исполнения, что позволило уменьшить габариты машины и снизить её вес; передача момента от двигателя на рабочий вал осуществляется поликлиновым ремнём, что позволило уменьшить габариты передачи, и повысить ее надежность, увеличить срок службы ремня и уменьшить периодичность обслуживания машины; гладкий ведомый шкив позволяет исключить точную выставку ручьёв ведущего шкива, что упрощает сборку машины, её эксплуатацию и ремонт; Количество видов нарезки при полном комплекте рабочих органов - 5